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A partir de 8 mois.
Faire cuire un oeuf dur. Laisser refroidir. Ecailler puis couper en 2
dans le sens de la longueur en pratiquant des dentelures ( à la
manière d'une coquille).
Extraire le jaune d'oeuf. Dans un bol écraser le jaune avec une
grosse cuillère à café de fromage blanc. Rajouter
quelques brins de ciboulette émincés (facultatif). Saler.
Remplir les blancs d'oeufs de la farce. Réserver quelques minutes
au frais.
Entre-temps laver et faire cuire les épinards dans une grande
casserole d'eau bouillante pendant environ 5 mn. Egoutter et mixer.
Etendre en cercle dans une petite assiette et saler.
Placer l'oeuf au coeur du nid d'épinard. Couper une rondelle de
carotte crue en triangle pour le bec et en dentelure pour la crête.
Couper deux morceaux d'olive noire pour les yeux.
Et voilà un poussin de Pâques à servir en plat complet
pour les bébés et pourquoi pas en entrée pour le
reste de la famille...
Attention: pensez à retirer la carotte pour les plus petits!
Joyeuses Pâques!!!
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