Les
coutumes de la cuisine à Versailles
A l'occasion de Noël, nous allons découvrir les coutumes de la cuisine à
Versailles !
Tu as peut-être déjà visité le château de Versailles et ses grands jardins
mais sais-tu qu'une des activités qui occupait beaucoup de monde au château
était la préparation des repas du Roi ?
Tous les plats que l'on proposait à la table du Roi étaient concoctés dans
les cuisines qui portaient le nom de " Maison Bouche ". Du coup, les serviteurs
et cuisiniers s'appelaient les " officiers de Bouche ", ils se mettaient
au travail dès le matin pour préparer les repas du Roi qui en général avait
fort grand appétit !
C'est Louis XIV, le premier roi à avoir installé la Cour de France et le
gouvernement à Versailles (en 1682), qui fixa les règles des repas, qui
représentaient des moments bien particuliers de la journée et que l'on appelait
" Quand le Roi mange… "
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 Comment
donner à notre repas de Noël du 25 décembre un petit air de la Cour de Versailles
?! Et bien, nous te proposons d'aider tes parents à faire une jolie table
de Noël en présentant les différents plats que vous allez déguster à cette
occasion grâce à un menu du même type que ceux utilisés à Versailles au
XVIIIe siècle. Et pour cela, nous allons nous inspirer du menu du 19 novembre
1751 préparé pour le roi Louis XV, qui vécut également à Versailles !
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sur le lien activité du menu. |
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